中野駅北口から徒歩10分 中野区新井にある居酒屋 『 酒肴処さくら 』 酒肴処さくらさんの『イカの沖漬け』をご紹介。 イカの沖漬けとは釣りたてのイカを生きたまま 醤油ベースのタレに付け込んだ料理です。 イカの身全体に、タレの味が染み、格別な味に。 釣…

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横浜元町・中華街駅より徒歩5分 元祖白麻婆豆腐発祥のお店『心龍』 本日は「蟹みそ」のご紹介。 実は、蟹みそは脳みそではなく 「カニの内臓」です。 「中腸腺」と呼ばれる部位をいわゆる「蟹みそ」といいます。 心龍さんの蟹みそ料理は蟹の卵も使用している…